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カキ殻は、とても特殊な構造をしています。一見パイ生地のように何層にも重なった構造に見えますが、詳しく調べるとレンガ積みの建物のような構造です。レンガの建物の構造は、規則正しく積み重ねられたレンガ、そしてレンガとレンガをつなぐ目地の部分によって出来ています。
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カキはカルシウムをたん白質と結合した形で分泌し、海中の二酸化炭素と結合して炭酸カルシウムの小さなレンガを作ります。そして、そのレンガをつなぐ目地の役割をするのが、各種アミノ酸を含んだたん白質です。
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非常に珍しい構造を持つカキ殻は、海の中で、その成長の過程で生き物や作物に必要な多くの微量要素を抱き込んでいきます。カルシウムのレンガをつなぐ目地の役割をする硬たんぱく質はコンキオリンといい、各種アミノ酸を含んでいます。石灰や貝化石にはマネのできない特徴です。
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Fe.Mg.Zn.Mo.Cu.N.K.P等の微量要素を抱え込んだ炭酸カルシウム。これがかき殻です。私たちは、これを生きたカルシウムと呼びます。丸栄は、この生きたカルシウムを最良の姿に加工してお届けしています。
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| 私たちのカキ殻の保管所には、土がまったく無いにもかかわらず、何処からか飛来した種子が短期間に育ち、花を咲かせています。このことは、カキ殻に多くの養分が含まれることを物語ってくれます。 |
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